旋轉蒸發儀是做什麽用（yòng）的？

如有溶（róng）劑或化學混合物（wù），且需將混合物中的某些成分除（chú）去或分離（lí），則可使用旋（xuán）轉蒸發儀。在必要的情況下，它們（men）可以容納大量的混合（hé）物。它們能很快的處理（lǐ）這些混合物（wù），所以（yǐ）在大多數有機實驗室裏（lǐ）都能找到。旋轉式蒸（zhēng）發儀的主（zhǔ）要應（yīng）用行業（yè）是醫藥、化（huà）工（gōng）、生物製（zhì）品、科研和生產（chǎn）。任何（hé）工（gōng）業（yè）處理反（fǎn）應溶劑（jì）都需（xū）要蒸發、結晶、幹燥、分離和溶劑回收過程（chéng）。

多數（shù）情況下，實（shí）驗室（shì）也是使用旋轉蒸發（fā）儀（yí）的（de）重要地方，可以（yǐ）用來教學。蒸（zhēng）發瓶（píng）放於桌上進行試驗時（shí），不易滾動（dòng）和折（shé）斷。近幾年來，旋轉蒸發在分子烹調工業中得到了廣泛應用。分（fèn）子烹（pēng）調或分子（zǐ）烹飪是將物理和化學原理（lǐ）應（yīng）用到（dào）烹調工業（yè）中的科學。分子烹飪是當今（jīn）創新烹飪風格（gé）的專（zhuān）有名詞（cí），它將的技術和心理（lǐ）烹飪技巧（qiǎo）結合起來（lái）。利用旋轉蒸（zhēng）發儀將（jiāng）液體以（yǐ）非加熱的方式蒸（zhēng）發，使其（qí）保持易揮發（fā）的芳香類（lèi）物（wù）質（zhì），通（tōng）過加熱很容易流失（shī）。它結合了現代美食（shí）和實驗室（shì）設備。